全国的に梅雨に入り、雨ばかりの日々が続きますね
本格的に夏に入るのはもう少し先でしょうか。
今期の新仔鰻の生育に目途が立ち、今期の出荷計画予定が立ってきそうです。
新仔試食会も終え、例年通りの抜群に美味しい、青手の鰻に仕上がっています
そこで、このHPだけの情報です 祝！！！ 初出荷は6/14(水)大安！
ここを見て頂いた、だけの情報です
そういえば、知っていました？？
鰻は毎日 餌を与えるのですが、出荷前２日は給餌を止めて、うちは、出荷日前日夕方に池から取り上げ、出荷日は朝6時から大まかに（大きさ別、約6種類）選別、（荒選別）に半日、出荷サイズに満たないものは池に戻して、また太らせる為に池に、
それから荒選別された鰻はもっと細かく正確に、1.5日かけて、なんと、人の手で、1匹ずつ選別するんですよーー（本選別）
つまりは、出荷日から、生きたままお届けするにも、出荷日より最低3-4日はかかるのです。
餌を２日止めるのは、胃腸の中の餌を完全に消化せる為で、また、割きたて、焼き立てが美味しい鰻も、実は池上げしてから、数日たった活鰻が一番美味しいと言われているんですねー。
当然、柔らかく、ふっくら育てた鰻は少しづつ痩せてはいくのですが、それも見越して、お客様の所にBESTの状態で届くように計算されて、育てています
また、時々固い鰻や、においのおかしい鰻に出会った事ありませんか？
これも、生育環境の違いによる差が大きいかもですね。
その点、味鰻は、流通経路、料理方法の違いを加味し、（これが私が販売に興味持った理由です）様々な工夫を施しながら育てています。
是非、今夏は味鰻の最高レベル美味しさをお試しください
品質保証済みです！！
代表 中村哲郎